食材味グラフ
食材味グラフ
- 甘味
-
控えめ
強め
評点
- 旨味
-
さっぱり
濃厚
評点
- 苦味
-
少なめ
強め
評点
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 278m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 魚カス、珊瑚 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1461.5mm | 日照時間 | 1866.9 h | |
| 平均気温 | 15.1℃ |
ココノミの試食レビュー
葉に近い方はとても甘く、えぐみや大根くささがほとんどなく下ゆでしなくてもそのまま煮物にしても美味しくいただけます。下の方は少し辛味がありますがそれほどではないので、小ぶりの大根なので小さい、一本丸ごとおでんや煮物に使うのに適していると思います。
一回のお料理で使い切れる小さめの大根です。ずっしりと重く水分が多く、切った時にスジもありません。 茹でるとすぐに柔らかく、更に白くなりとても綺麗です。 何も味付けしなくても甘く上品な味で、苦味や雑味などは一切ありません。口当たりもよくとても美味しい大根です。
重くてずっしりとした実で、カットすると水が滴り落ちそうなくらいでした。 生で辛味は少なく、食べやすいです。加熱は早くに出来、出汁が良く染み込み、とろっとした食感で甘みを感じました。 生でも加熱でもどちらにも美味しくいただけます。
