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水揚げ地:愛媛県 天然物 市場より仕入れた天然魚を独自の技術で身質を見極めながらねかせて水分調整をし、 それぞれの魚が一番おいしく加工できる時を見極めて、 血抜き、骨取りを行いながら切り身を作ります。 カット後はすぐにマイナス40度で急速冷凍いたします。 魚の冷凍切り身加工専門家の魚を見極める技術と味付け無しのワンフローズンにこだわった確実に違いの分かる逸品です。
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