【冷凍】アマタケさんの岩手で育てたフランス赤鶏バラ凍結(手羽先) | 食材宅配サービスのココノミ

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【冷凍】アマタケさんの岩手で育てたフランス赤鶏バラ凍結(手羽先)【500g(168円/100g)】

¥841 （税込 ¥908）

安心・安全に絶対的にこだわるアマタケが実現したのは、抗生物質や合成抗菌剤を使わずに鶏を育てること。それは、1999年、鶏の無薬飼育という発想自体、誰も考える人がいなかった時代のこと。初めはノウハウも何もなく、病気に悩まされ、育成率が低下。とても厳しい状況でした。それでも決して諦めることなく試行錯誤して、薬を「使わない」環境を生み出しました。温度と湿度に敏感な鶏は、四季を通じて快適に過ごせるウインドレス鶏舎でのびのびと育っています。汚染の危険が少ないニップル給水方式で水を与え、床暖房を導入して病原菌の増殖を抑えるなど、高い防疫管理体制で徹底的にコントロールされています。フランス赤鶏は、下処理してくさみを取る必要がなく、そのまま調理できます。この清潔な農場、こだわりの飼料、きれいな水が、くさみが少ない理由です。

バイヤーコメント

赤鶏特有の旨みとコクの豊かさに、やわらかな食感を持ち合わせた安心・安全にこだわった抗生物質オールフリーの鶏肉です。お肉1本1本がバラバラに凍結されているので、冷凍のまま使いたい時に使いたい量を取り出せます。チャック付きパッケージだから、使わないお肉は再び冷凍庫に戻して鮮度良く保管できます。

無添加(化学調味料、保存料、着色料不使用)

わたしが育てました！

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