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有機栽培デュラム小麦の粗挽き(セモリナ粉)を使用し、風味を壊さないようじっくり時間をかけて乾燥しました。小麦本来の味と香り、強いコシ。ソースに絡みやすく、冷製パスタにも。細めの1.4mm、ゆで時間5分。
小麦の風味がふわっと広がるパスタでした。このパスタは細?タイプで、ソースがよく絡みます。私はシンプルに玉ねぎとベーコンのトマトソースにして食べました。細麺なので、濃い味でも重たくなく、スイスイと食べれました。冷製パスタにしてもおいしくなるだろうなと思います。
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