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水谷さんの蓮根(愛知県産)
テロワール野菜
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水谷さんの蓮根(愛知県産)【300g】

good!20件(全25件)
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愛知県では江戸時代から栽培されていた備中(びっちゅう)という品種を栽培しています。この品種は病気に弱く、土の深いところに生育するため収穫するのが非常に難しいこともあり、現在ではほとんど生産されておりません。私どもはこの品種を9haの圃場ですべて化学肥料と農薬を不使用で栽培しております。備中という栽培が難しい品種をあえて選んでいるのは、昔から愛知県愛西市で馴染みがあり、地元の方から愛されていたため、その思いを受け継いでいきたいと思っているからです。今までの概念を変えるレンコンをこれからも作っていきたいです。

<バイヤーコメント>

薄く切ればシャキシャキ。厚めに切るとシャキシャキと少しもちっとしているような食感を楽しめる蓮根です。お弁当にも活躍する、蓮根のきんぴらを作ることが多いです。作って時間が経ってもシャキシャキです。
価格
615 円(税込)
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食材味グラフ

濃厚

さらさら

ねばねば

あっさり

食材の味覚値
あなたの好み
「粘り普通コク旨タイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高-0.7m 土質細粒質還元型グライ低地土
肥料植物性の堆肥、工業汚泥の有機質発酵肥料 農薬不使用
降水量1709mm 日照時間2192.8h
平均気温16.3℃

商品レビュー

c517さん
good!
レンコン大好きなので、取り扱いうれしいです。
少し泥が付いたまま届き、包丁で切ると白くきれいな断面でした。もちっとした食感でおいしかったです。
1人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/11/01
トニーさん
しゃきしゃきとした食感で非常においしいです。いろいろな料理に使えます。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/11/01
コロコロさん
good!
レンコンチップにしました。
レンコンが とても甘味があり、
美味しくて 一瞬になくなってしまいました。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/11/01

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