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瀬戸内海の小さな島で固定種と在来種にこだわった野菜作りをしています。胡瓜はウリ科の野菜で、インド・ヒマラヤ山麓が原産といわれています。名前の由来となったとされるのは黄色い瓜{きうり}で、熟すと黄色くなる事から、「きゅうり」と呼ばれるようになったと言われています。カリウムやビタミンCが豊富で、むくみを防いだり体を冷やす効果があり、暑い夏にぴったりの野菜です。
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