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野田さんの白ゴーヤ(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
果菜
ゴーヤ
野田さんの白ゴーヤ(兵庫県産)
300
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野田さんの白ゴーヤ(兵庫県産)
テロワール野菜
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野田さんの白ゴーヤ(兵庫県産)【200g】

淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。きれいなホワイトカラーがお皿で映える、苦味が穏やかな品種です。スライスして生でシーチキン和えにするとモリモリいけちゃいます。
スタッフK.A
涼しげな真っ白なゴーヤ、薄くスライスするとでこぼこ模様がまるで花びらのようでした。炒めると、苦みがしっかりとありますが緑色のゴーヤに比べてみずみずしく青っぽさもありませんでした。我が家では生でいただくほうが好評でした。スライスして塩もみしてから海苔や胡麻、ドレッシングなどで和えると苦みも和らぎ食べやすかったです。シャキシャキと大根のような歯ごたえと涼しげな色合いは夏にぴったりの1品でした。
価格
300 円(税抜)
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食材味グラフ

歯ごたえしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

やわらか

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか・なたねかす 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

試食レビュー

スタッフK.A
涼しげな真っ白なゴーヤ、薄くスライスするとでこぼこ模様がまるで花びらのようでした。炒めると、苦みがしっかりとありますが緑色のゴーヤに比べてみずみずしく青っぽさもありませんでした。我が家では生でいただくほうが好評でした。スライスして塩もみしてから海苔や胡麻、ドレッシングなどで和えると苦みも和らぎ食べやすかったです。シャキシャキと大根のような歯ごたえと涼しげな色合いは夏にぴったりの1品でした。
スタッフK.M
珍しい白いゴーヤで、溝も深くごつごつ。皮まで柔らかかったです。塩や砂糖を使って下ごしらえをすれば、多少苦みは消えますが、それでも生食ではなかなかの苦味です。個性のある味わいで、苦みがクセになる味わいでした。子供にはやはり不人気です。
スタッフT.A
艶のあるぷくっと大きな粒々表皮が真珠のような白ゴーヤ。透明感のある肉厚な実は花のようなコーンのような切り口でわたの部分が少しだけでした。生でも苦みがきつくないのでサラダにも使えます。炒めてもジューシーで普通のゴーヤとは少し違った新鮮な食感です。わたも種も栄養満点と聞いて丸ごと使いましたが優しい苦みでとても食べやすいゴーヤでした。

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