食材味グラフ
苦みしっかり
甘さ控えめ
甘さ強め
苦さ控えめ
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 無加温ハウス栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 534m | 土質 | 中粒質腐植質褐色低地土 | |
| 肥料 | きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1641.0mm | 日照時間 | 2119.1h | |
| 平均気温 | 12.9℃ |
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- 大島さんの小松菜(長野県産)
ほうれん草ほどのえぐみはなくほんのりとした苦味とシャキシャキとした食感で、緑色も濃く栄養がぎゅっと詰まってるなと感じさせてくれる小松菜です。炒めると緑が一層深くなり、茹でても緑色が抜けにくいです。
シャキシャキ食感でスジもなくクセもなく、口当たりも味も良い小松菜です。さっと茹でてお浸しにすると、とても上品な味に仕上がり好評でした。苦味もほとんどないので子供も食べやすかったようです。
大きくて使い応えのある小松菜です。加熱すると色鮮やかになり茎はシャキシャキ、葉は特に葉先に濃い旨みがあります。調理の際、余分な水分が出ずに、調味料がよく染みこんで、短時間で、綺麗な色の煮物が出来上がりました。