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【トキ】 ふじと王林を親に持つ甘いりんごです。 王林に似て香りが強く、酸味は控えめ果皮に赤い部分ができるのが特徴です。 【もりやま園について】 もりやま園は青森県弘前市で100年以上に亘ってりんご作りを続けてきている老舗のりんご園です。 もりやま園で栽培しているりんごは全て「葉とらず」栽培です。 色むらがありますが、葉の養分を受けて風味のよいりんごに育ちます。 また、低農薬・化学肥料を使わない栽培方法で青森県から特別栽培農産物の認証を受けています。 【特別栽培認証】 もりやま園で栽培しているりんごは全て青森県から特別栽培農産物の認証を受けています。 節減対象農薬を規定の5割以下、化学肥料は使わずに栽培しているので、 皮ごとがぶりとお召し上がりください。 皮には食物繊維やビタミンC、プロシアニジンなど、果肉よりたくさんの健康成分が含まれています。 【葉とらず とは】 葉っぱを取らずに収穫まで栽培する方法のことです。 昔は葉っぱをとり、影をなくし太陽にりんごの全面を当て、 りんごを色むらなくきれいに赤くすることがよいと思われてきました。 近年では、葉っぱを取らないで栽培した方が、葉っぱが光合成をおこない、 りんごの実にたくさんの養分を送るので、 見た目は色むらが出て真っ赤なりんごでなくても、 栄養や食味の面では、 葉っぱを取って栽培したりんごよりも勝ることが分かってきました。 もりやま園では見た目よりも味重視で栽培しています。
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