きの花さんの政所平番茶 | 食材宅配サービスのココノミ

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きの花さんの政所平番茶【60g】

¥1,611

¥1369 （税込 ¥1,479）

『宇治は茶所、茶は政所』と茶摘み歌があります。知る人ぞ知る実生在来種、幻の銘茶です。安心して美味しく飲めるお茶を作りたいと、手を掛けていますが、手を加えず自然のままに大切に育てております。

▼きの花政所茶の特徴
永源寺山奥の秘境で、室町時代から続く茶樹を昔ながらの農法で引き継いで参りました。

【安心】
・農薬、化学肥料等はもちろん動物性肥料も使用しない自然栽培で育てた茶葉です。

【味と香り】
政所の中でも一番高所に位置し、山の崖地で栽培されています。
・傾斜により水捌けが良く、絶えずきれいな山水を吸い上げます。
・実生在来種は挿し木による植替えが行われないため、年月かけてしっかりと地に根を張り栄養を蓄えますので茶葉に厚みが出ます。
・山間の日照時間が短い茶園は自然に玉露の要素が入り旨味となります。
・雪深い立地で育つ越冬茶なので甘みがあります。
・茶摘みは熟練者の手作業で行います。芽摘みに拘り、繊細な茶葉を丁寧に扱います。
・個性ある在来種、きの花の政所茶は品評会など過去何度も高品質と評価されております。

【稀少性】
個性のある在来種の栽培は難しく国内でも数パーセントと言われております。500 平米ほどの茶園は柵(害獣対策)で囲い大切に育てております。生産量は限られておりますので、非常に稀少です。きの花政所紅茶は1番茶(ファーストフラッシュ)のみを使用し2度醗酵させた拘りの逸品です。
平番茶は番茶の形状としても珍しい葉のままのかたちです。特に夏平番茶は手摘み農家からしか出ませんので更に稀少です。

【歴史】
「政所(まんどころ)」は茶樹とともに室町時代頃の史跡が遺されている木地師発祥の地でもあります。文化財となった 30もの能面が小さな神社に保管されています。
当時は朝廷や彦根藩などに献上されるなど、一般には手が届きにくいものだったと言われております。僧侶や木地師により各地へ届けられていったのではと推察されており、石田三成の三献茶の逸話となったという話もあります。先人に思いを馳せながら、日本茶古来からの味をお愉しみいただけますと幸いです。

バイヤーコメント

日本に30数件しかないお茶の在来種である政所茶を育てている、きの花さんの平番茶です。
きの花さんはその中でも上質なお茶を栽培しており、焙煎まで自ら行うこだわりのあるお茶農家さんです。

番茶って茶色だと思っていたんですが、この平番茶は煎茶のようなさわやかな黄緑色をしていて、いい意味で期待を裏切ぎられました。
味はさわやかで、今までに飲んだことのないような味わい、それでなお後味がサッと引いてきて雑味がない、飲めば飲むほど引き込まれていくお茶です。
カフェインもほとんどなく、普段使いのお茶としても常備しておきたい一品です。
茶葉は全て手摘み。そのこだわりがあるからこそ雑味のない仕上がりになっています。

ここまで希少なお茶と巡り合えたのは幸運というほかありません。ぜひ一度味わってみてください。

わたしが育てました！

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香りしっかり

あっさり

濃厚

香り控えめ

●食材の味覚値

「あっさり芳醇な香りタイプ」

商品情報

賞味期限

パッケージに記載

原材料

滋賀県産政所茶

保存方法

開封後は冷蔵保存を推奨

お客様の声

ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます

キャさん

ぱりぱりと指で軽く砕いてから煎れるという茶葉は初めてなので新鮮。番茶というよりやや中国茶に近いような香りと風味があって、茶色より黄色いお茶がおよそ番茶と思えないほどまろやか。袋にぱんぱんに入っているので、たくさんだせそう。

投稿日 2024/08/31

wasayaさん

普段飲んでいる番茶とは違う風味や味わいで、すっきりとした感じがあるかな。

投稿日 2024/07/03

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