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農薬・化学肥料・動物性肥料を使用せず栽培しております。とことこファームの畑がある兵庫県丹波市は、年間を通じて昼夜の寒暖差が大きく、秋から冬に発生する「丹波霧」が土壌を豊かにし美味しい野菜を育んでいます。 加熱すると濃厚な甘みが引き出され、ポタージュスープもお勧めです。生でサラダに入れても酢漬けにしても、苦みがなくカブのうま味を楽しめます。
熱を通すとトロトロ としてあま くなります。甘みと旨味のバランスが絶妙でした。 生で柿と和えてたべるのもおすすめです。 生で食べても全く苦味を感じないカブでした。
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ジューシーさわやか甘み
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