何よりも「個性のある美味しさ」を持つ野菜にこだわり、西日本を中心とした小規模農家さんと提携。恵まれた土地環境や味にこだわりをもつ生産者さんの努力によって作られた自慢の野菜をお届けします。 また、主に農薬・化学肥料は不使用。^※お子様も安心して食べられる野菜です。
（※一部有機JAS法で認められた生物農薬の使用は認めている場合もあります）

「テロワール」とは？

ココノミが「個性的な美味しさ」をもつ条件として考えた「優れた自然環境」「露地栽培」「農薬・化学肥料不使用」「旬の概念」「優れた作り手」全てを満たした野菜のこと。特に「露地栽培」で育てられた野菜は旨味が凝縮されやすいと言われており、レストランやホテルなどプロの料理人に卸している農家さんも少なくありません。 全農家のうち有機農家はたった0.5%ですが、それよりも希少な農家さんが作る野菜、それがテロワール野菜です。数も少ないためキャンセル待ちになることも。

「ハウス野菜」とは？

テロワール野菜が「露地栽培」であるのに対し、ハウス野菜は「ハウス栽培」で育てられた野菜です。
ハウス栽培とは主にビニールハウスで畑を覆い、害虫や悪天候から守りながら作る農法です。安定した数量が入荷でき、テロワール野菜に負けないほどの味わいをもつ野菜も。テロワール野菜を作る農家さんがハウス野菜も同時に育てていることも多々あります。