テロワール野菜について | 食材宅配サービスのココノミ

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テロワール野菜とは
個性のある美味しさにフォーカスした
新しい野菜のカテゴリーです。

ワイン業界では美味しさを決めるポイントとして土壌、気候などの総合的な意味を持つ「テロワール」という言葉があります。
畑が違うだけで美味しさが段違いに変わり、数十万円から数百円とワインの価格も変わる。

それが「テロワール」の価値であり、野菜にも当てはまるとココノミは考えます。
スーパーで年中買える施設栽培で育った「一般的な野菜」と、
その時にしか収穫出来ない「テロワールが優れた野菜」の美味しさは格段に違います。

ココノミではこのテロワールに厳しい条件をつけた上で
「個性ある美味しさ」をもつ野菜を「テロワール野菜」とし、お届けいたします。

テロワール野菜を決める
５つのポイント

優れた自然環境

その土地の気候・土壌によって野菜の味は大きく変わります。
水の質、空気の綺麗さ、土の豊かさが合わさって野菜の個性を引き出します。

露地栽培

野ざらしの大地で育てる栽培方法。
施設栽培に比べ生産量は劣りますが、自然環境に置かれる分たくましく育ち、凝縮された旨味が出やすいと言われています。

旬の概念

野菜が一番美味しく・栄養価が高くなる旬の時期の野菜だけを採用。
季節に応じた旬のテロワールを愉しんで頂きたいと考えています。

無農薬・無化学肥料

美味しさも大事ですが、健康に良い事・地球環境に優しい事も重要なポイントです。
（＊一部有機JAS法で認められた生物農薬の使用は認めている場合もあります）

優れた作り手

テロワール野菜を完成させるのは、何よりも優れた農家さんの力です。

返金保証

５つのポイントに加え、ココノミ独自の保証をプラス。
もしお勧めした野菜が美味しくなかったと感じた場合、
その野菜のお値段分をお振込にて返金させていただきます。
（＊2回目以降のご注文から適応となります）