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皮が柔らかく、香りも味も濃厚で歯切れが良いのが特徴で、特に漬物にすると、皮が薄い分漬かりがよく、心地良い歯切れが活きた漬物に仕上がります。こだわりがある漬物屋は、四川など四葉系のキュウリでないとだめだと言うところもあるくらいです。また、中国料理では炒め物などにも使割れています。とっても美味しいキュウリです。スーパーにはない、昔ながらのキュウリを味わいください。
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