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野田さんの黒キャベツ(兵庫県産)【100g(575円/100g)】
¥575 (税込 ¥621)

淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。農夫が秋冬の葉物野菜の王様と勝手に思っている野菜です。イタリアのトスカーナ地方原産の黒キャベツ。ケールの一種ですので、ビタミンや鉄分など栄養満点で、癖がないので意外と子供が食べます。煮込んでも煮崩れせず、しみじみ美味しい味が出るのが特徴で、肌寒い時期に、ミネストローネなどスープで煮込んで食べられます。(個人的には、30分以上煮込んだ方が美味しい気がします。)また千切りにして炒めても美味しいので、パスタはもちろん、焼きそばのキャベツとしてよく炒めて使うのも美味しいですよ。

スタッフK.T
深緑でごつごつした見た目ですが、ケールよりも葉肉が薄く柔らかいです。すぐに火が通りしんなりとします。いがみ、苦味が少なく、甘さも控えめで食べやすいです。キャベツよりも青菜に近い香りがして、しっかりと全体に香ります。

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

トスカーナ地方原産のケールの一種・黒キャベツ

02

ケールよりも葉肉が薄く、えぐみや苦味が少ないのが特徴

03

煮崩れしにくく、お料理に入れても存在感が消えないお野菜

食材味グラフ

濃厚

苦さ控えめ

苦みしっかり

あっさり

食材の味覚値
「 苦みワイルド旨味じわりタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
ちょこぱいさん
見た目で恐れてしまう感じですが、キャベツとして
扱いました。
生ハムを巻いて ロールキャベツにしました。
生ハムからの塩分を利用して あっさりと仕上げると
美味しいです。
少し苦味はありますが、味わい深くていつまでも
飲み続けたくなる大人のスープです。
1
投稿日 2021/05/30

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