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野田さんの黒キャベツ(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
葉茎菜
キャベツ
野田さんの黒キャベツ(兵庫県産)
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野田さんの黒キャベツ(兵庫県産)【80g】

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淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。農夫が秋冬の葉物野菜の王様と勝手に思っている野菜です。イタリアのトスカーナ地方原産の黒キャベツ。ケールの一種ですので、ビタミンや鉄分など栄養満点で、癖がないので意外と子供が食べます。煮込んでも煮崩れせず、しみじみ美味しい味が出るのが特徴で、肌寒い時期に、ミネストローネなどスープで煮込んで食べられます。(個人的には、30分以上煮込んだ方が美味しい気がします。)また千切りにして炒めても美味しいので、パスタはもちろん、焼きそばのキャベツとしてよく炒めて使うのも美味しいですよ。
スタッフK.T
深緑でごつごつした見た目ですが、ケールよりも葉肉が薄く柔らかいです。すぐに火が通りしんなりとします。いがみ、苦味が少なく、甘さも控えめで食べやすいです。キャベツよりも青菜に近い香りがして、しっかりと全体に香ります。
価格
328 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

苦さ控えめ

苦みしっかり

あっさり

食材の味覚値
あなたの好み

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

試食レビュー

スタッフK.M
キャベツ??と思わせる形の葉で分厚く深い緑色の葉っぱです。千切りにして生で食べてみるとちょっと青臭さと固さが気になりました。加熱して食べると柔らかくなりほんのりとした甘みと味わいを感じる事が出来ました。
スタッフT.A
濃い緑の葉は元気のいいちりめん状の長ーいキャベツ。茎の繊維がしっかりめなので細かく刻んで炒め物にしました。葉も噛み応えがあり、あっさりした味わいにほんのり苦みと酸味で癖のない味わいです。クリームチーズと和えるとしっとり絡みよく素材の味がキリッと締まり沢山いただけました。
スタッフK.T
深緑でごつごつした見た目ですが、ケールよりも葉肉が薄く柔らかいです。すぐに火が通りしんなりとします。いがみ、苦味が少なく、甘さも控えめで食べやすいです。キャベツよりも青菜に近い香りがして、しっかりと全体に香ります。

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