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野田さんのナス(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
果菜
茄子
野田さんのナス(兵庫県産)
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野田さんのナス(兵庫県産)
テロワール野菜
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野田さんのナス(兵庫県産)【350g】

淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。現在スーパーなどで流通するおナスの先祖となる昔ながらの品種です。
スタッフK.M
可愛らしい小ぶりサイズが使いやすく、加熱するとトロトロやわらかな食感になりコクのある味わいです。ほんのりとした甘みとやわらかな肉質にしっかり味が染み込み贅沢な味わいになります。エグみも苦みもほとんど感じません。
価格
419 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか・なたねかす 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
キュッと身のしまったお手頃サイズのナス。蒸すとしっかりした香りと甘みが楽しめます。しっとり柔らかくほどよいみずみずしさで舌ざわりも良かったです。濃い甘みにほんのりビターな苦味と旨みが重なって大満足な美味しさでした。
スタッフK.M
可愛らしい小ぶりサイズが使いやすく、加熱するとトロトロやわらかな食感になりコクのある味わいです。ほんのりとした甘みとやわらかな肉質にしっかり味が染み込み贅沢な味わいになります。エグみも苦みもほとんど感じません。
スタッフT.A
黒光りした皮はしっかりとした食感で中はふんわりとした肉質のお茄子。焼くと果肉プリッと柔らかなのにふにゃっとならず厚みのあるコク甘な味わいです。アクや苦みも少ない皮の風味は、オイルと合わさると一層深みのある美味しさでした。

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