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大島さんのわさび菜(長野県産)【100g(350円/100g)】
¥325 (税込 ¥351)

スタッフK.T
ほんの少しピリッとしますが、ほとんど辛味がないので普通のグリーンの葉っぱのように使えます。葉は柔らかく、茎は甘く食べやすいです。わさび菜のあの辛味がお好きな方には物足りないかも知れませんが、とても美味しい葉物野菜です。

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

地元の材料で堆肥を作り、土壌に合わせて天然由来や有機JAS対応の資材で土づくり

02

わさび菜の中では甘みがあり辛さ控えめで食べやすいお品

03

独特の風味と旨みのバランスが絶妙なので、わさび菜初心者の方におすすめ◎

生産者のこだわり

ご自身が農薬で肌がかぶれてしまうからと無農薬栽培を実践している大島さん。幼い頃から農業は身近でしたが、生産者側に回るとは想定していなかったそうです。 ただ純粋に無農薬や有機栽培で育てたお野菜の方が健康で美味しいと感じたこと、なんでも自分で挑戦してみたいと思う性分に背を押されて就農した、知的好奇心と行動力にあふれた農家さんです。
大島農園さんの栽培品目には珍しいお野菜もラインナップされています。実は大島農園さんのお取引先の半数近くはフレンチレストランなどの料理店。シェフのリクエストに応える形で品目が増えてきたそうです。 料理のプロが求める味を家庭でも楽しめる、貴重なお野菜をどうぞお楽しみください。
大島さんは、わさび菜を生で美味しく食べられるよう、あえて小さめのうちに収穫しています。 与える肥料を最低限にすることで、余計なえぐみや苦味が出にくく育っているそう。 大きすぎないわさび菜は葉が柔らかく、サラダなどで風味を楽しむ食べ方がおすすめです。

食材味グラフ

香りしっかり

辛さ控えめ

辛み強め

香り控えめ

食材の味覚値
「 ピリ辛香りマイルドタイプ」

商品情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
きゅうきゅうさん
オイルとお塩で生のまままサラダで頂きましたが、独特の苦みがおいしく満足しました。今度は炒めて食べてみたいです。
0
投稿日 2020/05/08

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