【冷凍】山形村さんの短角牛・バラスライス | 食材宅配サービスのココノミ

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【冷凍】山形村さんの短角牛・バラスライス【200g(900円/100g)】

¥1,800 （税込 ¥1,944）

自然の中で育つ山形村短角牛の肉質は、低脂肪で味の良い赤身が特徴。霜降り重視の黒毛和牛の肉質評価とは異なる価値基準で、健康的な牛に育てています。健康的で質の良い短角牛の赤身肉は、黒毛和牛と比べ、牛肉本来の力強い味わいを持っています。短角牛の赤身には、旨味の源となるグルタミン酸やイノシン酸などもたっぷり含まれており、噛むほどに味わいが増す滋味の豊かさが自慢。健康志向から注目が高まっています。

◇飼育環境
北上高地の厳しい自然環境で育つ山形村短角牛。
その飼育方法は、雪に閉ざされる冬は牛舎の中で育ち、春になると広大な放牧地に母子で放牧され、秋には里に再び降りてくる「夏山冬里」方式がとられています。放牧期間中には自然交配も行われ、厳寒期に出産するというサイクルを繰り返します。人工授精、屋内飼育が一般的な黒毛和牛とは異なり、牛本来が持つ生命力と風土の特徴を活かした飼育方式が短角牛の大きな特徴です。

◇飼料について
一般的な国産和牛の飼育現場では与える飼料は外国産が中心ですが、山形村短角牛の場合、肥育牛はもちろんのこと、繁殖牛から一貫して国産飼料100%で飼育しています。
厳しい基準を設けた有機および減農薬栽培の農産物を用い、一切の食品添加物を使用しないというスタイルを設立以来守っています。

バイヤーコメント

肉質はきめが粗く硬めで赤身と脂肪が層になっており、濃厚な風味が味わえます。すき焼き・しゃぶしゃぶ用として薄くスライスしております。

すき焼きでお召し上がりの際には付属の牛脂をご使用下さい。火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。

わたしが育てました！

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商品情報

賞味期限

着日+30日保証

原材料

短角牛

保存方法

要冷凍

アレルゲン(7大アレルゲン)

なし

お客様の声

ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます

きゅうきゅうさん

量は少なめで、高いかな？と思いますが、味は悪くないです。

投稿日 2024/03/22

すみっコさん

歯が悪いお義父さんでも小さく切れば柔らかくて食べられました。
お肉自体に（脂身に？）甘みがあるからか、舞茸と炒めてお醤油だけの味付けで美味しく頂けました。

投稿日 2023/05/11

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