西前さんのずいき(奈良県産) | 食材宅配サービスのココノミ

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西前さんのずいき(奈良県産)【500g】

¥786 （税込 ¥849）

昔から産後に食べると良いと言われているずいき(里芋の茎)。ずいきの中でもアクが少ないエビイモのずいきです。フキのように食べやすい長さに折りながら薄皮を剥くと剥きやすいです(多少残っても大丈夫です)。皮を剥く際に長芋のように手が痒くなることがありますので、ビニール手袋をつけることをお勧めします。沸騰した酢水に入れ、柔らかくなるまで約5分煮て、水にさらすとあく抜き完了です。煮物、味噌汁、酢の物などでお召し上がりください。

バイヤーコメント

ずいき自体は特に強い味わいがある食材はないので、ぜひおだしなどで煮て、だしの風味とシャキシャキ食感を楽しんでほしい食材です。フキと同じような食べ方でOKです。ただ、変色しやすいので、届いたらすぐあく抜きをすることを忘れずに!しっかりあく抜きすれば苦みもそこまで感じませんでした。

わたしが育てました！

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食材味グラフ

シャキシャキ

甘さ控えめ

甘さ強め

ジューシー

●食材の味覚値

「香り控えめシャキシャキタイプ」

商品情報

栽培方法	露地栽培	立地	平野部
標高	63m	土質	普通粘土集積赤黄色土
肥料		農薬	不使用
降水量	2560.5mm	日照時間	1541.6h
平均気温	14.7℃

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