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瀬戸内海の小さな島で固定種と在来種限定の野菜作りをしています。アップルミントは、地中海沿岸から西アジアに分布しているミントの品種の1つで、シソ科・ハッカ属に分類される多年草です。効能としては、胃腸の働きを整える、口臭予防、殺菌作用といった効能が期待でき、また、リンゴのような甘い香りから、特にハーブティーとして利用されます。
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