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甘みが強くコクのあるバナナです。農園は有機JAS認証を取得しています。栽培には食物連鎖などの自然サイクルを適応させた循環型農法を採り入れています。赤道直下の国エクアドルは、降り注ぐ太陽の光とアンデス山脈がもたらす豊かな雪解け水、そしてその水がもたらす肥沃な土壌がある有機栽培に最適な産地です。農園は低地になりますが、アンデス山脈と南極からの寒流の影響で、昼夜の温度差が激しく、甘みのつよいバナナを栽培することができます。
スタッフT.Eあっさりとした甘みと程よい酸味で、味のバランスが取れていて美味しいです。特に口に入れた時にふわっと良い香りがするのが特徴です。刻んでヨーグルトやクラノーラに入れましたが主張しすぎず、他の食材とよくなじんでくれます。
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