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野村さんの四角豆(愛媛県産)
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野村さん(愛媛県今治市)
果菜
四角豆
野村さんの四角豆(愛媛県産)
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野村さんの四角豆(愛媛県産)
テロワール野菜
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野村さんの四角豆(愛媛県産)【70g】

下処理なしで天ぷらがオススメです。 後は肉巻きも美味しいです。柔らかいので下処理なしでも美味しいです。和え物はさっと湯がいてお使い下さい。クセはなく、食感も良いです。
スタッフK.T
葉先は柔らかく中心はコリコリで一度に二つの食感をたのしめます。苦味と渋み、野性味が全体に広がりますが、お豆の優しいたんぱく質感とうま味も同時に味わえます。ゆでてそのままお浸し的に食べてもよいし、さらっとバターで炒めるだけでも甘みとうま味がさらに増します。
価格
255 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

苦みしっかり

ジューシー

シャキシャキ

苦さ控えめ

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高20m 土質礫質普通褐色森林土
肥料植物系ボカシ肥料 農薬不使用
降水量1720.5mm 日照時間1942.0h
平均気温16.6℃

試食レビュー

スタッフK.Y
珍しい形と味わいの豆サヤです。茹でても炒めてもシャキシャキ感が残り、ほんのり苦味の中に噛み続けると旨味と、後からほんのり甘味が出てきます。出汁醤油と合わせてから白すりごま和えにしました。ほんのり苦味に胡麻のコクと甘味がマッチして簡単に美味しい一品になりました。
スタッフM.T
綺麗な色は加熱するとさらに鮮やかになります。食感がポリポリして楽しめます。濃い旨みがあり、ほんのり豆らしい苦味があり奥深い味わいです。お豆さんの好きな2歳児が美味しいと1番よく食べていました。
スタッフK.T
葉先は柔らかく中心はコリコリで一度に二つの食感をたのしめます。苦味と渋み、野性味が全体に広がりますが、お豆の優しいたんぱく質感とうま味も同時に味わえます。ゆでてそのままお浸し的に食べてもよいし、さらっとバターで炒めるだけでも甘みとうま味がさらに増します。

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