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奥野さんの紫唐辛子(奈良県産)
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奥野さん(奈良県御所市)
果菜
甘唐辛子
奥野さんの紫唐辛子(奈良県産)
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奥野さんの紫唐辛子(奈良県産)
テロワール野菜
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奥野さんの紫唐辛子(奈良県産)【90g】

奈良で昔から栽培されている伝統野菜。100年以上も前から自家消費用として作られていた甘味種のとうがらしで非常に多収。「大和の伝統野菜」にも認定されています。 果実の長さは5cmほど。色は茄子のような濃い紫色で、完熟すると鮮やかな赤色になります。 肉厚で辛みは完熟してもでません。甘くてもちもちとした食感が楽しめます。 加熱すると色は緑になります。天ぷらや佃煮、完熟した物は生のままお弁当の彩りに使えます.
スタッフM.T
濃い紫の綺麗な色でツヤがあります。加熱すると色素が抜け、深い緑色になります。辛味はほとんど無く、柔らかで、旨みの余韻が味わえます。種ごと調理しましたが、口に残ることなく丸ごといただけました。食べ易いです。
価格
280 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

苦さ控えめ

苦みしっかり

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高278m 土質褐色森林土
肥料魚カス 農薬不使用
降水量1461.5mm 日照時間1866.9 h
平均気温15.1℃

試食レビュー

スタッフT.E
辛味は全くありません。油との相性がとてもよく、炒めて塩を振るだけでこのお野菜自体の旨みや甘さを堪能してもらえると思います。紫色が綺麗ですが火を入れると緑色に変化します。みずみずしくシャキッとしているのでお弁当に入れてもぐにゃっとならず彩りとしても使いやすいと思います。
スタッフK.T
インパクトの強い真っ紫の辛そうな見た目の唐辛子ですが、食べると全く辛くありません。とっても柔らかくて美味しいです。タネが多いのか少し気になりました。取り除いてから調理する方がより美味しく仕上がると思います。
スタッフM.T
濃い紫の綺麗な色でツヤがあります。加熱すると色素が抜け、深い緑色になります。辛味はほとんど無く、柔らかで、旨みの余韻が味わえます。種ごと調理しましたが、口に残ることなく丸ごといただけました。食べ易いです。

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