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芝橋さんのじゃがいも・デジマ(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
芋類
じゃがいも
芝橋さんのじゃがいも・デジマ(徳島県産)
380
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芝橋さんのじゃがいも・デジマ(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのじゃがいも・デジマ(徳島県産) 【450~500g】

生産者メッセージ
ホクホクしたじゃがいもです。蒸しただけでもいい香りがします。草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まずに敷いています。
スタッフの声
スタッフM.T
皮が薄く芽が浅く処理しやすいです。実は薄い黄色で瑞々しいです。加熱後は強い旨みが長く続き、じゃがいものほんのりとした苦味も味わえます。最後には甘みも感じました。煮込んでも大幅に煮崩れせずに、ホクッとした食感が楽しめました。ジャガバタもおすすめです。
価格
380 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
ホクホク感

しっとり

ほくほく

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
ねっとりとしているのに口に入れるとホロっと崩れる食感が堪能できます。旨みが濃く、しっかりと甘みもあり、雑味は少なく、王道のじゃがいもだと思います。いろんな料理とうまく調和してくれそうです。
スタッフK.T
皮が薄く瑞々しいジャガイモです。皮つきのままフライドポテトにしましたが、ホックホク食感で皮が口に残ることもなくとても美味しく出来ました。甘み旨味が強く、少し苦味もあり美味しいじゃがいもです。
スタッフM.T
皮が薄く芽が浅く処理しやすいです。実は薄い黄色で瑞々しいです。加熱後は強い旨みが長く続き、じゃがいものほんのりとした苦味も味わえます。最後には甘みも感じました。煮込んでも大幅に煮崩れせずに、ホクッとした食感が楽しめました。ジャガバタもおすすめです。

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