食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 46m | 土質 | 中粒質水田化褐色低地土 | |
| 肥料 | 草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1346.5mm | 日照時間 | 1743.8h | |
| 平均気温 | 15.8℃ |
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- 芝橋さん(徳島県阿波市)
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- 芝橋さんのじゃがいも・デジマ(徳島県産)
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 46m | 土質 | 中粒質水田化褐色低地土 | |
| 肥料 | 草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1346.5mm | 日照時間 | 1743.8h | |
| 平均気温 | 15.8℃ |
ねっとりとしているのに口に入れるとホロっと崩れる食感が堪能できます。旨みが濃く、しっかりと甘みもあり、雑味は少なく、王道のじゃがいもだと思います。いろんな料理とうまく調和してくれそうです。
皮が薄く瑞々しいジャガイモです。皮つきのままフライドポテトにしましたが、ホックホク食感で皮が口に残ることもなくとても美味しく出来ました。甘み旨味が強く、少し苦味もあり美味しいじゃがいもです。
皮が薄く芽が浅く処理しやすいです。実は薄い黄色で瑞々しいです。加熱後は強い旨みが長く続き、じゃがいものほんのりとした苦味も味わえます。最後には甘みも感じました。煮込んでも大幅に煮崩れせずに、ホクッとした食感が楽しめました。ジャガバタもおすすめです。