食材味グラフ
歯ごたえしっかり
あっさり
濃厚
やわらか
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テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 25m | 土質 | 粗粒質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 牛糞、豚糞 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1311.0mm | 日照時間 | 2077.1h | |
| 平均気温 | 17.4℃ |
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- 中川さん(愛知県田原市)
- 果菜
- 茄子
- 中川さんの青ナス(愛知県産)
歯ごたえしっかり
あっさり
濃厚
やわらか
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 25m | 土質 | 粗粒質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 牛糞、豚糞 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1311.0mm | 日照時間 | 2077.1h | |
| 平均気温 | 17.4℃ |
皮はしっかりしているのに、身はねっとりとした食感のナスです。いつも食べるナスと違う食感で面白い。口当たりが柔らかい。えぐみや苦味はほとんど感じられず、ナスの旨味と甘みだけが残っている。
丸くて綺麗な翡翠色のお茄子です。ソテーにしてみましたがジュージで美味しかったです。トロッとした食感を期待していたのですが、思ったよりしっかり目での食感で食べごたえがありました。
大きな実は食べ応えがあり、綺麗な色です。皮はやや厚めで、加熱後もすこし口に残るように感じましたので、皮はやや厚めに剥いたほうがいいと思いました。実は黄緑がかった実で、種が少なく緻密です。加熱は早く出来、柔らかで甘みが強く、これ1個でナスを堪能できました。