食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 23m | 土質 | 粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | 牛糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1712.5mm | 日照時間 | 2251.6h | |
| 平均気温 | 17.1℃ |
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- 中川さん(愛知県田原市)
- 葉茎菜
- レタス
- 中川さんの油麦菜(愛知県産)
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 23m | 土質 | 粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | 牛糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1712.5mm | 日照時間 | 2251.6h | |
| 平均気温 | 17.1℃ |
馴染みのない野菜でレタスの仲間だそうですが、分厚く、生で食べるのに少し抵抗を感じたのですが、食べると、甘い!噛めば噛むほど甘いのです。レタスにありがちなえぐみが少なく、不思議なほど甘いです。
ロメインレタスをゴツくしたような葉物野菜で、口に入れた瞬間不思議なアジアの風味がします。バリバリと生で食べるのも美味しいですが、油との相性がとても良いので炒めるとグッと美味しくなります。生で食べる時もマヨネーズなど油分があるドレッシングの方が美味しいと思います。
大きな濃い色のレタスで、葉も厚めで、茎の部分はとても瑞々しいです。葉はしっかりしていますが柔らかです。葉先にレタスの苦味をほんのりと感じます。大きな葉なので、肉を巻いたり、サンドイッチの具材にしたり、用途は広いです。