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ブーツのカタチをしたイタリア半島。南の先端、つま先から甲あたりに位置するカラブリア州で栽培されている唐辛子の一種で、辛味は殆どない唐辛子です。日本国内で生のものは、ほぼ流通は皆無だそうで、イタリアンの一流レストランのシェフさんでも知っているのは、イタリア南部の高級レストランで修業したシェフさん位しか知らない唐辛子だそうですよ!食べ方としては、ヘタの部分をくり抜いて、チーズや肉詰めをし、フリットにしてイタリア産ワインのつまみとかで、食べるのが主流だそうです。(ミシュランガイド掲載店の知り合いのシェフさんから教えていただきました。)是非皆様も味わってみてくださいね!
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