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おかわかめの零余子は、根から茎、太い茎の節にできる「むかご」という球根のようなものまで丸ごと食べることができます。おかわかめのむかごも、山芋のむかごと同様に食べることができます。例えば皮をむいて、お米と一緒に炊き込めば、ホクホクとした食感がおいしい炊き込みご飯が完成です。そのほか、お醤油と砂糖の味付けで甘辛く煮つけにしたり、バターで炒めたり、素揚げにしたりと、いろいろな調理法で楽しむことができます。シンプルにレンジでチンして、じゃがバターのようにバターと塩で食べてもいいですね。
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