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モロヘイヤはエジプト原産の 野菜ですね!アラビア語では「王様だけのもの」という意味を持ち、古代エジプトの伝説によれば難病をもつ王様がモロヘイヤをスープにして食べたところ、薬では治らなかった病が治ったんだとか。そんな伝説が生まれるほど!また、栄養価の高い食材として大昔から重宝されていて、 細胞老化のもととなる活性酸素の働きを抑える抗酸化作用の高い栄養素も豊富に含まれています。高抗酸化ビタミンの代表であるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEがすべて揃っており、その含有量は野菜の中でトップクラスだそうです。夏バテ等にも効果が有るようですので、出来るだけ摂取したい野菜の一つではと思います。
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