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栄養価の高い緑黄色野菜で、これからの暑い季節にピッタリの食材です。見た目はほうれん草のようですが、加熱するとぬめりが出るネバネバ系食材です。苦みが少ないため食べやすく、ほかの野菜とも相性が良いです。葉が肉厚なので、炒め物や揚げ物にも使えます。茹でるときは、茎と葉に切り分けましょう。茎を先に茹で始めて、茹で終わる少し前に葉の部分を入れます。葉はさっと火が通る程度にすると、茎も葉もどちらもおいしくいただけます。
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