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戸島さんの赤軸つるむらさき(山口県産)
テロワール野菜
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戸島さんの赤軸つるむらさき(山口県産)【100g】

good!4件(全5件)
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赤茎種はアントシアニンを含みます。おひたしや和え物、天ぷらなど、いろいろな料理に使われます。薬草として使われる一方、アクが強く、独特の風味がするので苦手だという方も多いようです。実は、栄養価が高く、美容や健康にも良い野菜なんです。ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどの栄養素が豊富な野菜です。ほうれん草と比較すると、カリウムは約5倍、カルシウムは約3倍、ビタミンCは1.2倍多く含まれています。ツルムラサキ独特の粘りは、胃壁の保護や強化、免疫強化などの効果が期待できます。日本では、比較的最近食べられるようになリましたが、中国南部から東南アジアにかけて広く、約2000年も昔から栽培されてきました。
価格
393 円(税込)
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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

食材の味覚値
あなたの好み
「粘り弱め甘み十分タイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高44m 土質中粒質普通低地水田土
肥料有機質肥料 農薬不使用
降水量2064.5mm 日照時間1782.4h
平均気温17.7℃

商品レビュー

あっちゃんさん
good!
赤いツルムラサキは今まで見たことがないので、届くのを楽しみにしていました。
綺麗な赤い茎は少し硬い部分もありましたが、茹でても薄いピンク色が残りました。
独特の粘りがあり、香りと味のクセは家族間でも気になる程度に差がありました。
おかか和えにしましたが、個人的には苦手な味ではなかったので美味しく頂けました。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/07/06
たいさん
good!
お浸しにして、さっぱりと頂きました。
えぐみもなく美味しかったです。
またリピートしようと思います。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/07/08
毎日野菜プースさん
good!
サッと茹でてポン酢でいただきました。茎はシャキシャキでツルムラサキのヌルヌル感もあり美味しかったです。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/07/27

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