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露地
無農薬
お気に入り 3
戸島さんのつるむらさき・青(山口県産)【200g】
¥581 (税込)

おひたしや和え物、天ぷらなど、いろいろな料理に使われるツルムラサキ。薬草として使われる一方、アクが強く、独特の風味がするので苦手だという方も多いようです。実は、栄養価が高く、美容や健康にも良い野菜なんです。ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどの栄養素が豊富な野菜です。ほうれん草と比較すると、カリウムは約5倍、カルシウムは約3倍、ビタミンCは1.2倍多く含まれています。ツルムラサキ独特の粘りは、胃壁の保護や強化、免疫強化などの効果が期待できます。日本では、比較的最近食べられるようになリましたが、中国南部から東南アジアにかけて広く、約2000年も昔から栽培されてきました。

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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

食材の味覚値
「 粘り弱め甘みほんのりタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高44m 土質中粒質普通低地水田土
肥料有機質肥料 農薬不使用
降水量2064.5mm 日照時間1782.4h
平均気温17.7℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
たろすさん
青みが最高です。お浸しはもちろん、スープにいれても少しとろみが出ておいしいです。思いの外使いやすくてリピート購入しています。
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投稿日 2020/10/31
つるむらさきさん
我が家はほうれん草のようにおひたしにするととても好評です。近くのスーパーには売ってないので嬉しいです。
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投稿日 2020/10/17
コロコロさん
新鮮でみずみずしいです。
半分炒めてたべて、半分スープにいれて頂きました。
芯が太いので 硬いかな?と思いましたが、柔らかくなり、とても食べやすかった。
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投稿日 2020/08/14
毎日野菜プースさん
葉はもちろん、茎までが軟らかく食べやすかったです。ただアクが強いので、お味噌汁に入れる際などでも一度湯がいたほうがいいと思います。
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投稿日 2020/08/14
Yupiさん
ツルムラサキ特有の香りと粘りはあまり感じ無かったが、その分食べやすかった。
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投稿日 2020/07/29
Yさん
初挑戦のつるむらさきでした。とても青々していておいしそう!だったのですが、調理の仕方が悪かったのか独特な香りが強いなという印象でした。
濃い目の味付けやスパイシーな感じにするとおいしく食べられたかも?と思うのでリベンジしたいです。
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投稿日 2020/07/29
本間真奈美さん
葉の部分を少し茹でて刻んでサラダに乗せて食べています。ネバネバ食品が簡単に取れて美味しいです。
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投稿日 2020/07/26
在宅勤務OLさん
ボリュームがあり、お浸しにして立派な副菜になりました。適度な粘り気が出て味わい深いお野菜でした。
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投稿日 2020/07/20
オルさん
ボリューム感たっぷりで大変美味しく頂けました。また注文したいと思います。
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投稿日 2020/07/19
irieさん
さっと湯でてだし醤油でいただきました。
初めてたべましたが、茎は丁度良い粘り気があり、歯応えも良いのでペロッと食べてしまいました。
美味しかったです。
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投稿日 2020/07/18
きゃんさん
初めて聞く名前で興味があったので購入。
届いてすぐお浸しに。ごま油と麺つゆで混ぜて食べましたが美味しすぎてびっくりしました!リピートします!
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投稿日 2020/07/18
野菜が主食さん
おひたしで頂きました。茎が甘くて美味しかったです。粘りはあまり出ませんでした。
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投稿日 2020/07/10
ひとみさん
茎も葉も緑が濃くしっかりとしています。火を通すと柔らかく、甘さのある粘りが出てきてます。お味噌汁ととても相性がよかったです。
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投稿日 2020/07/06
あっちゃんさん
茎が太くて葉もイキイキと元気なツルムラサキが届きました。
茹でて小さめにカットして納豆と和えて頂きましたが、ねばねば同士で相性も良くアク等もほとんど気にならずとても美味しかったです。
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投稿日 2020/07/06
えりさん
葉っぱも大きく鮮度も良い状態でした。風味や食感も美味しかったです。
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投稿日 2020/07/04

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