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吉村さんのあやめ雪かぶ(香川県産)
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優しい甘みと柔らかい食感が特徴の吉村さんのあやめ雪かぶ。鮮やかな紫で、食卓に彩りを添えて頂けます。くし切りにして、サラダやお漬物がオススメです。
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吉村さん(香川県丸亀市)
根菜
かぶ
吉村さんのあやめ雪かぶ(香川県産)
310
優しい甘みと柔らかい食感が特徴の吉村さんのあやめ雪かぶ。鮮やかな紫で、食卓に彩りを添えて頂けます。くし切りにして、サラダやお漬物がオススメです。
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吉村さんのあやめ雪かぶ(香川県産)
テロワール野菜
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吉村さんのあやめ雪かぶ(香川県産)【200g】

紫の皮がきれいなかぶです。ほのかな甘みときめ細かさが特徴。
スタッフM.T
白くて緻密な実で、皮は紫のグランデーションが綺麗です。香りが繊細です。加熱後は濃い旨みの後に甘みがあり、柔らかな食感です。ソテーにすると油との相性が良く、旨みが凝縮されたような濃い味わいになりました。サッと振り塩で甘みも増しました。
価格
310 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高16m 土質細粒質水田化粘土集積赤黄色土
肥料天然素材 農薬不使用
降水量1286.0mm 日照時間2028.5h
平均気温17.5℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
火を入れる前に生で食べてみると、かぶ特有のパリパリした感じがなくサクッとした水分の少ない変わった歯ごたえでした。甘みはしっかり感じられましたが風味は少し物足りないかなと。ですが、蒸すと柔らかな食感になりとても風味よくいただけました。生より火を入れた調理法が向いているカブだと思います。
スタッフK.T
ピンクの皮が可愛いかぶです。皮ごとスライスして塩もみしても、加熱して温野菜にしてもどちらでも美味しく食べられます。加熱するととても柔らかくなりますが、皮の可愛いピンクが飛んでしまい繊維も気になるので、皮を剥いて調理することをおすすめします。
スタッフM.T
白くて緻密な実で、皮は紫のグランデーションが綺麗です。香りが繊細です。加熱後は濃い旨みの後に甘みがあり、柔らかな食感です。ソテーにすると油との相性が良く、旨みが凝縮されたような濃い味わいになりました。サッと振り塩で甘みも増しました。

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