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戸島さんのコウサイタイ(山口県産)
テロワール野菜
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戸島さんのコウサイタイ(山口県産)【150g】

good!5件(全8件)
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コウサイタイ(紅菜苔)は中国揚子江中流地帯が原産と言われる二年草で、チンゲンサイ(タイサイ)やターツァイ、また、身近なキャベツやハクサイなどと同じアブラナの仲間で、 和名は紅菜花(ベニナバナ)と呼ばれ、とう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。同じように花芽を食べる「菜の花」と同じく、菜花類です。菜の花の様な苦味が感じられず、味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じ、軽い歯触りがあって、茹でると少しヌメリもでて、非常に美味しいです。
価格
581 円(税込)
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食材味グラフ

香りしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

香り控えめ

食材の味覚値
あなたの好み
「苦味ワイルド芳醇な香りタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高44m 土質中粒質普通低地水田土
肥料不使用 農薬不使用
降水量2064.5mm 日照時間1782.4h
平均気温17.7℃

商品レビュー

Oisiiさん
good!
見た目からアクがあるのかなと思っていましたが、菜の花より癖がなくおひたしにして美味しくいただきました。届いたときにお花がだいぶ落ちてしまっていたことだけが唯一残念でした。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/03/06
Qさん
苦味はかすかに感じる程度で、ほのかな甘みがあり、美味しかったです。
おひたしにしようと思ってさっと茹でたのですが、そのままでも充分おいしく、結局味付けなしでほとんど食べてしまいました。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/02/23
タネリさん
good!
紫の茎と葉、黄色の花、緑の葉、食べるのがもったいないくらい綺麗です。
軽く茹でて辛子和えにしました。
太い茎は柔らかくなったのに、なぜか一番細い茎は茹でても硬いままでした。
味はクセがなく、辛子ともよく合っていました。
茎と葉と蕾、それぞれ食感の違いも楽しいです。


0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2021/02/23

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