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家根谷さんのじゃがいも・西海31号(兵庫県産)
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家根谷さん(兵庫県神戸市)
芋類
じゃがいも
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テロワール野菜
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水分が抜けている状態でのお届けとなる場合が稀にあります。より甘味が増し美味しい状態になっていますので安心してお召し上がりください。

家根谷さんのじゃがいも・西海31号(兵庫県産)【500g】

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表皮の色は全体に赤く、皮は薄いです。大きさはやや小ぶりで、長楕円形をしており、表面はメークインのようにすべすべした感じで、目はとても浅いです。中の肉も赤く、色が濃い部分と若干薄い部分がマーブル状になっています。この色はアントシアニンという色素によるもので、100g中に100mgも含まれているそうです。皮だけでなく肉も赤く、しかも全体に大きなムラがなく色が付いているので、スライスしてポテトチップスにすると綺麗な紫色のチップスが作れます。茹でる際は、アントシアニンが流失しやすいので、皮付きのまま茹でて、使う際に皮を剥くようにしましょう。せっかくの綺麗な色なので、それを活かすようにしたいですね。ポテトチップスの他、ポテトサラダやポタージュ、ビシソワーズなどはお勧めです。細切りにして炒め物にしたりフライなども美味しいです。ポテトチップにしたら最高です。

<バイヤーコメント>

煮崩れしにくい品種となっております。
価格
495 円(税込)
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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高298m 土質細粒質普通低地水田土
肥料サラブレッド堆肥、植物100%堆肥、各種ミネラル、酵母菌、乳酸菌、納豆菌 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間2114.7h
平均気温17.8℃

商品レビュー

あっちゃんさん
good!
滑らかでしっとりとした歯触りで美味しかったです。
綺麗な色を生かしてポテトサラダやスープにしても合いそうです。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/02/08

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