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馬淵さんのゴーヤ(静岡県産)
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馬淵さん(静岡県浜松市)
果菜
ゴーヤ
馬淵さんのゴーヤ(静岡県産)
300
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テロワール野菜
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馬淵さんのゴーヤ(静岡県産)【1本】

【まだ評価はありません】

スタッフT.A
薄緑で切るときに柔らかな手応え。生で食べてもさほど苦くなく、チャンプルーではほんのり苦い程度でゴーヤのが苦手な人にも大丈夫なほど穏やかな苦みで青い味もほとんどせず癖のない食べやすさ。歯ごたえも滑らかさがあり上品。ワイルドさを求める人には物足りないかも。
価格
300 円(税抜)
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食材味グラフ

歯ごたえしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

やわらか

食材の味覚値
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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質細粒質普通粘土集積赤黄色土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

試食レビュー

スタッフK.T
色が薄いゴーヤだったせいか苦味が少なく食べやすかったです。 そのまま食べてもあまり苦くなく、チャンプルーにして味付けしたらほとんど苦味がなくなり後味にほんのり感じる程度でした。あの苦味のパンチが欲しい方には物足りないと思いますが、苦味が苦手な方には食べやすいゴーヤだと思います。
スタッフM.T
瑞々しくて、綺麗な実です。縦半分に切って中のワタを取り除き、薄めにカットしたものを、味見しましたが、苦味は結構感じました。塩と砂糖で苦味取りの処理をすると、苦味やわらぎ、シャキシャキした食感で、サラダや、浅漬けでもいただけそうでした。炒めて加熱すると、もっと苦味が取れました。調味料の染み込みも良かったです。
スタッフT.A
薄緑で切るときに柔らかな手応え。生で食べてもさほど苦くなく、チャンプルーではほんのり苦い程度でゴーヤのが苦手な人にも大丈夫なほど穏やかな苦みで青い味もほとんどせず癖のない食べやすさ。歯ごたえも滑らかさがあり上品。ワイルドさを求める人には物足りないかも。

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