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吉川さんのヤーコン(愛媛県産)
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吉川さん(愛媛県今治市)
根菜
ヤーコン
吉川さんのヤーコン(愛媛県産)
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吉川さんのヤーコン(愛媛県産)
テロワール野菜
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吉川さんのヤーコン(愛媛県産)【500g】

good!8件(全9件)
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瀬戸内海の小さな島で伝統野菜と固定種限定の野菜作りをしています。ヤーコンは、ここ数年注目され始めているスーパーフードです。中南米のアンデスが原産と言われる根菜で、古くから地元の人たちによって栽培されてきました。ヤーコンが注目される要因として、その栄養価の高さがあげられます。代表的なものをあげると、フラクトオリゴ糖、ポリフェノール、ビタミンB1などがあり、特にオリゴ糖に関しては、現在知られている野菜の中で、もっとも多く含まれていると言われており、まさにスーパーフードといった感じです。ヤーコンの一般的な食べ方としては、皮をむいて生のままサラダに入れたり、さっと炒めてきんぴらでも美味しくいただけます。生活習慣病の予防やデトックスにも効果的なヤーコンをぜひ普段の生活に取り入れていただけたらと思います。

<バイヤーコメント>

梨のような透き通った実がシャキシャキのヤーコン。生で食べるとさっぱりとした味わいですが、加熱するとぐっと甘味が増し、シャキシャキの食感にホクホク感もプラスされます。サラダやきんぴらなど、生・加熱の両方でヤーコンの美味しさを楽しんでください。
価格
615 円(税抜)
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食材味グラフ

シャキシャキ

甘さ控えめ

甘さ強め

柔らか

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質礫質普通褐色森林土
肥料植物性ボカシ肥料 農薬不使用
降水量1720.5mm 日照時間1942.0h
平均気温16.6℃

商品レビュー

あっちゃんさん
good!
ヤーコンは今回初めて食べました。生でも食べられるらしいと聞いて、薄く切ってサラダにしてみました。独特な風味は少し感じましたが、シャキシャキと歯ごたえが良く、強い甘味がありました。残りは金平にしてみるつもりなのでそちらも楽しみです。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/01/18
あっちゃんさん
good!
金平にして頂きましたが、甘くてシャキシャキと歯ごたえも良くて美味しかったです。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/01/25
なっちゃんさん
good!
大根?に近いような食感でしょうか。オリゴ糖がたくさん含まれているので買ってみました。汁物に入れましたが柔らかくなり食べやすいです。美味しかったです。
0人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/02/01

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good!
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