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野田さんの金時草(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
葉茎菜
金時草
野田さんの金時草(兵庫県産)
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野田さんの金時草(兵庫県産)
テロワール野菜
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野田さんの金時草(兵庫県産)【100g】

水前寺菜とも呼ばれ、沖縄では「血の薬」とも言われるほど鉄分・各種ビタミンが豊富だそうです。セリやミョウガのようなさっぱりとした香りで、ほんの少し粘り気があります。おひたしはもちろん、天ぷらもオススメです。
スタッフK.Y
めずらしい加賀野菜で裏表で緑と紫の色が違うところが面白いのですが、茹でてみると濃い緑色に変化しました。胡麻和えにすると少しぬめりのある仕上がりがまろやかで滋味深い美味しさを増してくれました。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

試食レビュー

スタッフK.A
この金時草のイメージは、エグミのないモロヘイヤやほうれん草です。エグみがないけど、旨味、甘味がしっかりと感じることができます。程よいネバネバ感もあります。おひたしにして食べるのがオススメ。卵かけご飯用の醤油を少しかけるだけで1皿完成です。
スタッフT.E
表が緑、裏が紫の見た目にも美しい金時草。一枚一枚の葉が分厚くハリがあります。そのまま炒めて使っても、エグみがなく油との相性も良いので炒め物にオススメ。茹でると少しぬめりがでて、おひたしなどにもお使いいただけます。
スタッフK.Y
めずらしい加賀野菜で裏表で緑と紫の色が違うところが面白いのですが、茹でてみると濃い緑色に変化しました。胡麻和えにすると少しぬめりのある仕上がりがまろやかで滋味深い美味しさを増してくれました。

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