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岡元さんの菊芋(宮崎県産)
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優しい甘みと癖がなく旨みたっぷりの味が特徴の岡元さんの菊芋。サッと炒めると外はシャキシャキ、中はジャガイモのようなホクホクした食感を楽しむことができます。揚げ物にし、カリカリした食感と旨みを楽しむのもオススメです。
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岡元さん(宮崎県都城市)
芋類
里芋
岡元さんの菊芋(宮崎県産)
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優しい甘みと癖がなく旨みたっぷりの味が特徴の岡元さんの菊芋。サッと炒めると外はシャキシャキ、中はジャガイモのようなホクホクした食感を楽しむことができます。揚げ物にし、カリカリした食感と旨みを楽しむのもオススメです。
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岡元さんの菊芋(宮崎県産)
テロワール野菜
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岡元さんの菊芋(宮崎県産) 【250g】

優しい甘みと癖がなく旨みたっぷりの味が特徴の岡元さんの菊芋。サッと炒めると外はシャキシャキ、中はジャガイモのようなホクホクした食感を楽しむことができます。揚げ物にし、カリカリした食感と旨みを楽しむのもオススメです。
生産者メッセージ
天然のインスリン『イヌリン』を豊富に含んだ世界三大健 康野菜の一つです。皮ごと食べられますが、個人的には土臭さが気になるので、 皮を剥いで調理しています。皮を剥いでスライスしサラダに。味付けはオリーブ オイルと塩のみで。きんぴらなどの炒め物や煮物。汁物の具材や天ぷらも美味し いですよ。気温が低くなるほど、甘みが増してくる菊芋。これからますます、お いしいくなります。
スタッフの声
スタッフK.M
ごぼうのような土っぽい香りがあって味も野性味があるので、炒めても香りが気になり子供は、食べにくかったのですが、お鍋に入れるようになったらそのホクホクの食感で子供にも人気の具になりました。我が家では菊芋はお鍋が定番です。ホクホクで柔らかな食感で味わいがあります。
価格
340 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
粘り

控えめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高168m 土質磔質厚層アロフェン質黒ボク土
肥料なし 農薬不使用
降水量3619.0mm 日照時間1799.4h
平均気温17.7℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
ごぼうに似た香りが特徴的。生で食べると大根のようなシャキシャキとした食感ですが、火を通すと、じゃがいものようなしっとりとした食感になります。炒めて食べても美味しいですが、ポタージュにすると、コクのある味わいが癖になります。
スタッフK.M
ごぼうのような土っぽい香りがあって味も野性味があるので、炒めても香りが気になり子供は、食べにくかったのですが、お鍋に入れるようになったらそのホクホクの食感で子供にも人気の具になりました。我が家では菊芋はお鍋が定番です。ホクホクで柔らかな食感で味わいがあります。
スタッフT.A
皮ごと厚めスライスで外側がカリカリになるまでオイルで焼くと皮のこうばしい土の風味と中のとろーんとした食感、ぎゅっと詰まった旨みがたまりません。甘み旨みたっぷり!しっかりした皮の食感ながら土の香りもやさしく感じます。オイルで料理するのが一番好評であっという間になくなります。

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