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家根谷さんの里芋・唐芋(兵庫県産)
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家根谷さん(兵庫県神戸市)
芋類
里芋
家根谷さんの里芋・唐芋(兵庫県産)
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テロワール野菜
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家根谷さんの里芋・唐芋(兵庫県産)【300g】

唐イモ(エビイモ)は肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物やおでんなどに適しています。
スタッフK.M
みっちり詰まった肉質は食べ応えがあり、少し固めの食感でホクホクとしています。粘りは控えめです。甘み味わいともにあっさりとしていて、濃い味付けもしっかり馴染みます。煮崩れない固さなので煮物にも向いていると思います。
価格
546 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

さらさら

ねばねば

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高298m 土質細粒質普通低地水田土
肥料サラブレッド堆肥、植物100%堆肥、各種ミネラル、酵母菌、乳酸菌、納豆菌 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間2114.7h
平均気温17.8℃

試食レビュー

スタッフK.M
みっちり詰まった肉質は食べ応えがあり、少し固めの食感でホクホクとしています。粘りは控えめです。甘み味わいともにあっさりとしていて、濃い味付けもしっかり馴染みます。煮崩れない固さなので煮物にも向いていると思います。
スタッフT.A
畑から掘ってきたばかりのような色々サイズの里芋はちょっと反っていたりして海老芋風。そのまま蒸すと水分少なめでほっこりねっとり柔らかく繊細な粒子で上品な味わいです。穏やかな土の風味、甘み旨みがほっとする美味しさです。
スタッフK.T
水分少なめの、栗のような硬さも残る硬めの里芋です。粘りは弱く、さっぱりしていてます。食べていくうちに唐辛子のような辛みがピリピリしてきます。子供は口が痛いと言っていたので、小さいお子さんは要注意です。大人にはひとアクセントが嬉しい、お酒に合いそうな里芋です。

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