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淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。ワインレッドの色と、ユニークな食感・香りがサラダに奥行きを与えてくれます。ソテーすると旨味が増します。出荷先のレストランでも人気の葉物野菜です。
スタッフK.Tピリッと程よい辛さの葉と、ほとんど辛味のない葉が混ざっています。葉は柔らかくサラダに最適です。あっさり淡白な味なので、オイルとの相性が良く、ツナ缶やごまドレッシングと良く合いました。
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