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和久田さんのかぼちゃ・白栗(静岡県産)
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和久田さん(静岡県浜松市)
果菜
かぼちゃ
和久田さんのかぼちゃ・白栗(静岡県産)
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テロワール野菜
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和久田さんのかぼちゃ・白栗(静岡県産)【1400g】

1キロを超える大型サイズのカボチャです。あっさりとした甘味とキメの細かい肉質で煮物にすると口の中でサッと溶けていきます。まずは素揚げや素焼きなどシンプルな料理でお楽しみください。砂糖などを加えれば日本カボチャと同じような調理もできます。
スタッフK.T
皮が薄くむきやすいです。全体に水分多めですが、皮の内側はしっかりと身が詰まっているので、外は硬めで、中心にいくにつれてだいぶ柔らかくなり、二つの食感を楽しめます。なんといっても栗のような深いコクのある甘さと食感がたまりません。煮ても荷崩れせず、味もしみこみすぎないので、さっぱりした煮物が出来上がります。
価格
1,273 円(税抜)
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食材味グラフ

ホクホク

甘さ控えめ

甘さ強め

しっとり

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質湿性粘土集積赤黄色土
肥料モミガラ、木質チップ、1年間熟成させた牛糞堆肥 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

試食レビュー

スタッフK.A
灰色がかった皮に温かみのあるオレンジ色をした大きなかぼちゃ。しっとりねっとり、ホクホク感もありました。すっきりとした甘みに後引く旨み、ほんのり酸味のあっさりとした味わいでした。後味も爽やかな軽く食べられるかぼちゃでした。
スタッフT.A
ラグビーボール大のビッグサイズにどっしり重い外皮の白い南瓜。硬く締まった実を割るのは大変でしたが皮はとっても薄く扱いやすいです(蒸すとセロハンのようになって硬いです)。さつま芋のような黄色の果肉は蒸すとしっとりホコホコのきめの細かい栗の食感&味わいでまさに名前通り!甘さ控えめすっきりした旨みは料理にもお菓子にも、ちょっとかわった味わいを楽しめます。
スタッフK.T
皮が薄くむきやすいです。全体に水分多めですが、皮の内側はしっかりと身が詰まっているので、外は硬めで、中心にいくにつれてだいぶ柔らかくなり、二つの食感を楽しめます。なんといっても栗のような深いコクのある甘さと食感がたまりません。煮ても荷崩れせず、味もしみこみすぎないので、さっぱりした煮物が出来上がります。

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