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大島さんのじゃがいも・ノーザンルビー(長野県産)
テロワール野菜
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水分が抜けている状態でのお届けとなる場合が稀にあります。より甘味が増し美味しい状態になっていますので安心してお召し上がりください。

大島さんのじゃがいも・ノーザンルビー(長野県産)【500g】

【まだ評価はありません】

皮は赤く、中がほんのりピンク。色を生かして、揚げ物、蒸野菜、ピンク色のポテトサラダに。

<バイヤーコメント>

煮崩れしにくい品種となっております。
価格
432 円(税込)
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食材味グラフ

ホクホク

あっさり

濃厚

しっとり

食材の味覚値
あなたの好み
「コク旨しっとりタイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.A
桜餅のような上品なピンク色の透明感のあるお芋。蒸すときらきらと粉を吹きますが口に入れてみるとしっとり柔らか、ほどよいみずみずしさです。丸みのある優しい甘みに旨みが重なり美味しさが響きます。
スタッフK.M
濃い紫色の皮で果肉部は薄ピンクの可愛らしい色。しっとりなめらかな肉質で、すっと口に馴染む味わいです。くぼみも少なくつるっとしていたので皮が剥きやすかったです。肉じゃがにしても荷崩れしません。色も思ったほど抜けませんでした。
スタッフT.A
蒸すと薄いパープルピンクがやさしい色味のじゃがいも。しっとりほろっと粘度も感じる肉質で控えめな甘みに旨みが味わい深く皮にほんのりワイルドな風味、ほのかな酸味はあっさり後口と風味の変化を感じます。ピンク色を活かして色々楽しみたいお芋さんです。

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