食材味グラフ
濃厚
香り控えめ
香りしっかり
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 335m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1785.5mm | 日照時間 | 2143.6h | |
| 平均気温 | 16.9℃ |
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- 實田さん(三重県津市)
- 葉茎菜
- ナスタチウム
- 實田さんのナスタチウム(三重県産)
濃厚
香り控えめ
香りしっかり
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 335m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1785.5mm | 日照時間 | 2143.6h | |
| 平均気温 | 16.9℃ |
小さなハスの葉のような可愛らしい形で可愛らしい鮮やかな花がお料理をパッと明るく彩ってくれました。初めて食べますが、最初はキャベツの様な甘みを感じて、すぐにキリッとした辛味が追いかけてきます。口の中をさっぱりさせてくれました。
お花に味はしませんが、葉っぱはワサビのようなツンとくる和の辛さです。粘り気はとろろのように少しあり、ワサビの代わりにお蕎麦と食べると、とろろとワサビの代わりになります。お花は鮮やかなトロピカル色で、お料理のそばに置くと食卓に南国の風がそよぎます。
丸い鮮やかな黄緑色の葉にビビットな鮮やかな花。サラダにぱらぱらと散らすだけで華やいだ雰囲気に。色合いだけでなく葉と花の付け根部分のピリッとした辛みがアクセントになりサラダの味を〆てくれます。