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後藤さんのじゃがいも・シャドークイーン(兵庫県産)
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後藤さん(兵庫県明石市)
芋類
じゃがいも
後藤さんのじゃがいも・シャドークイーン(兵庫県産)
370
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後藤さんのじゃがいも・シャドークイーン(兵庫県産)
テロワール野菜
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水分が抜けている状態でのお届けとなる場合が稀にあります。より甘味が増し美味しい状態になっていますので安心してお召し上がりください。

後藤さんのじゃがいも・シャドークイーン(兵庫県産)【380g】

紫色のジャガイモです。紫色のビシソワーズが作れます。ポテトサラダに入れれば色のアクセントができます。
皮がとても薄くてむきやすかったです。想像しているよりも美しい濃い紫で、驚きました。反対色の黄色や、緑の食材と合わせたらお皿が生えそうです。水分少なめなので加熱は気持ち長めが良いかと思います。他の食材と一緒に炒めてみましたが、ほとんど色移りせず驚きました。粉感、酸味少なめで、甘みも抑えめのさっぱりしたジャガイモです。
価格
370 円(税抜)
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食材味グラフ

ホクホク

あっさり

濃厚

しっとり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高35m 土質赤黄色土
肥料保田ぼかし 農薬不使用
降水量1265.0mm 日照時間2206.0h
平均気温16.5℃

試食レビュー

スタッフT.A
濃い紫の皮の中は紫のグラデーションがきれいな果肉。香りはソフトでしっとりみちっとした食感に土の風味がほんのり乗ったうまみのあるジャガイモらしい味わいです。あっさり後味はバターやチーズと相性よしの美味しさです。
スタッフK.A
深い紫色が目をひくしっとり食感のなめらかお芋。すっきりとした甘みにじわじわと旨みが加わります。あっさりとした味わいで軽く食べられました。インパクトのある紫色がお料理を華やかにしてくれます。何を作ろうか子供たちといっしょに考えるのも楽しいお芋です。
皮がとても薄くてむきやすかったです。想像しているよりも美しい濃い紫で、驚きました。反対色の黄色や、緑の食材と合わせたらお皿が生えそうです。水分少なめなので加熱は気持ち長めが良いかと思います。他の食材と一緒に炒めてみましたが、ほとんど色移りせず驚きました。粉感、酸味少なめで、甘みも抑えめのさっぱりしたジャガイモです。

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