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山口さんのじゃがいも・シャドークイン(大阪府産)
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山口さん(大阪府南河内郡)
芋類
じゃがいも
山口さんのじゃがいも・シャドークイン(大阪府産)
370
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山口さんのじゃがいも・シャドークイン(大阪府産)
テロワール野菜
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水分が抜けている状態でのお届けとなる場合が稀にあります。より甘味が増し美味しい状態になっていますので安心してお召し上がりください。

山口さんのじゃがいも・シャドークイン(大阪府産)【500g】

酵素栽培で、自社配合ぼかし肥料(有機質肥料)を善玉微生物で分解して、病害虫に敗けない美味しいジャガイモを栽培しています。農薬・化学肥料は使用していません。アントシアニンたっぷりの紫ジャガイモです。
内側が紫色のじゃがいもで、火を入れると色が少々薄くなります。細切りにしてチーズでカリッと蒸し焼きにしていただきましたが、ホクホクしているのに崩れず、使いやすいじゃがいもでした。紫が食卓に彩りを添えてくれるので、さっと火が通る調理法で色をキープするのがおすすめです。
価格
370 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

ホクホク

あっさり

濃厚

しっとり

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高77m 土質細粒質水田化疑似グライ土
肥料堆肥・自家製有機質ぼかし肥料(油粕等) 農薬不使用
降水量1311.0mm 日照時間2077.1h
平均気温17.4℃

試食レビュー

スタッフK.A
シックな深い紫色が美しいシャドークイーン。しっとり柔らかくお芋の優しい甘みの中に酸味が隠れているようでした。じんわりと旨みも加わって味わい深いです。後味はさっぱりとしていてお腹にも優しいです。蒸したお芋をクリームチーズと夏野菜と一緒に和えるとカラフルで涼しげな一品に仕上がりました。可愛らしい紫色に子どもたちも大盛り上がりでした。
スタッフT.A
皮も中身もブルーベリーカラーの色合いを楽しみたいじゃがいもです。じっくり焼くと詰まったデンプン質としっとりの合わさった食感しっかりめ、蒸すとほんのりグレイッシュな薄紫色になり崩れにくいです。甘みは少なくほんのり土風味のジャガイモらしい味わいでした。
内側が紫色のじゃがいもで、火を入れると色が少々薄くなります。細切りにしてチーズでカリッと蒸し焼きにしていただきましたが、ホクホクしているのに崩れず、使いやすいじゃがいもでした。紫が食卓に彩りを添えてくれるので、さっと火が通る調理法で色をキープするのがおすすめです。

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