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家根谷さんのじゃがいも・タワラマゼラン(兵庫県産)
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家根谷さん(兵庫県神戸市)
芋類
じゃがいも
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水分が抜けている状態でのお届けとなる場合が稀にあります。より甘味が増し美味しい状態になっていますので安心してお召し上がりください。

家根谷さんのじゃがいも・タワラマゼラン(兵庫県産)【500g】

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果肉は黄色く、やや粘質系です。日本初のジャガイモの個人育種家の俵正彦氏が作り出した品種です。見ての通り、皮は濃い紫色で真っ黒。黒い皮には利点があって、ジャガイモは日光に当たると緑色になりますが、タワラマゼランは緑化しにくいので、毒素が少ないとのこと。アトピーの子供でも安心して食べられるお勧めの品種です。スライスして素揚げして塩かけてみるとさつまいものように甘く、スナック感覚で食べれます。
スタッフK.M
濃い紫色の皮はインパクトがあります。芽も少なく皮も薄いので皮ごと使えます。皮ごとポテトフライにすると皮のカリッとした食感と実のホクホクとした食感を同時に味わえて、とても美味しいです。
価格
407 円(税抜)
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食材味グラフ

ホクホク

あっさり

濃厚

しっとり

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高298m 土質細粒質普通低地水田土
肥料サラブレッド堆肥、植物100%堆肥、各種ミネラル、酵母菌、乳酸菌、納豆菌 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間2114.7h
平均気温17.8℃

試食レビュー

スタッフK.A
紫色の皮の中身は黄色くて、見た目はまるでさつま芋のようなじゃが芋です。蒸すときらきらと粉を吹きホクホク感たっぷりです。少しだけしっとり感&ねっとり感もありました。じんわり響く甘みと旨みがゆっくりと楽しめます。皮ごとスライスしてお芋ピザにすると紫色の皮の色が映えるあっさりした甘みを楽しめました。
スタッフK.M
濃い紫色の皮はインパクトがあります。芽も少なく皮も薄いので皮ごと使えます。皮ごとポテトフライにすると皮のカリッとした食感と実のホクホクとした食感を同時に味わえて、とても美味しいです。
スタッフT.A
濃い紫の皮と黄色がかった中身がきれいなコントラストのお芋さん。でんぷん質でホコホコしっかりめの食感は煮物に使うと崩れなくて使いやすいと思います。甘味は控えめで旨みがありほんのり酸味が爽やかな味わいです。

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