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由良さんのバジル(兵庫県産)
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由良さん(兵庫県豊岡市)
薬味・ハーブ類
バジル
由良さんのバジル(兵庫県産)
280
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由良さんのバジル(兵庫県産)
テロワール野菜
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由良さんのバジル(兵庫県産)【20g】

準高原地帯の露地栽培で朝摘みを発送いたします。
スタッフT.E
袋を開けるとその爽やかな香りがぶわっと広がります。カプレーゼで生でいただいたり、ピザで火を軽く通して調理したりしましたがどちらにしてもえぐみはなく、旨みが抜群で他の食材を引き立ててくれつつ調和させてくれるハーブです。
価格
280 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

苦みしっかり

香り控えめ

香りしっかり

苦さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高22m 土質細粒質斑鉄型グライ低地土
肥料有機石灰・発酵鶏糞 農薬不使用
降水量2072.5mm 日照時間1537.7h
平均気温15.4℃

試食レビュー

スタッフT.E
袋を開けるとその爽やかな香りがぶわっと広がります。カプレーゼで生でいただいたり、ピザで火を軽く通して調理したりしましたがどちらにしてもえぐみはなく、旨みが抜群で他の食材を引き立ててくれつつ調和させてくれるハーブです。
スタッフK.T
とても強い香りです。ちぎると更に香りが強くなり食欲をそそります。しっかり食感で少し苦味もありますが、オリーブオイルと合わせてしばらく置くと柔らかくなり苦味が和らいで食べやすくなります。
スタッフM.T
袋から出す前から良い香りがしていました。1枚の葉が大きく、柔らかで、しっかりとして綺麗な濃い色です。このままいただくと口いっぱいに香りが広がり、噛んだ後長い間、ハーブの辛味が続きました。この辛味の中に旨みがあり料理のアクセントになります。加熱はパリッとして香りも絡みもやわらぎます。

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