食材味グラフ
食材味グラフ
- 甘味
-
控えめ
強め
評点
- 旨味
-
さっぱり
濃厚
評点
- 苦味
-
少なめ
強め
評点
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 335m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1785.5mm | 日照時間 | 2143.6h | |
| 平均気温 | 16.9℃ |
ココノミの試食レビュー
スタッフK.T
名前の通り外側が白く中が紅い大根です。サラダが見た目にも綺麗ですが、加熱しても美味しいです。グリルすると甘みがギュッと凝縮し、オリーブオイルで焼いただけで美味しい一品が仕上がります。
名前の通り外側が白く中が紅い大根です。サラダが見た目にも綺麗ですが、加熱しても美味しいです。グリルすると甘みがギュッと凝縮し、オリーブオイルで焼いただけで美味しい一品が仕上がります。
スタッフK.M
白い大根に鮮やかな緑色と赤色が混ざっており、鮮やかな切り口で華やかな見た目です。そのまま食べてもみずみずしく、辛味もなく、食感もサクサクっとしています。加熱すると甘みが強くなり、柔らかな食感でトロリとして、口当たりが良くなります。
白い大根に鮮やかな緑色と赤色が混ざっており、鮮やかな切り口で華やかな見た目です。そのまま食べてもみずみずしく、辛味もなく、食感もサクサクっとしています。加熱すると甘みが強くなり、柔らかな食感でトロリとして、口当たりが良くなります。
スタッフT.A
キュッと締まった肉質で薄く入った緑と赤のグラデーションが彩りに爽やかです。スライスしてパリッパリの食感、甘み低めで辛みなく大根の風味も邪魔しない程よさです。蒸すと甘く皮がしっかり硬めで肉質も粒子感がありまた違った味わいでポタージュも試してみたいです。
キュッと締まった肉質で薄く入った緑と赤のグラデーションが彩りに爽やかです。スライスしてパリッパリの食感、甘み低めで辛みなく大根の風味も邪魔しない程よさです。蒸すと甘く皮がしっかり硬めで肉質も粒子感がありまた違った味わいでポタージュも試してみたいです。
