食材味グラフ
歯ごたえしっかり
あっさり
濃厚
やわらか
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 3m | 土質 | 細粒質還元型グライ低地土 | |
| 肥料 | ウズラ糞 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1536.0mm | 日照時間 | 2254.3h | |
| 平均気温 | 16.8℃ |
歯ごたえしっかり
あっさり
濃厚
やわらか
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 3m | 土質 | 細粒質還元型グライ低地土 | |
| 肥料 | ウズラ糞 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1536.0mm | 日照時間 | 2254.3h | |
| 平均気温 | 16.8℃ |
しっとりとみずみずしくジューシーな大ぶり茄子。蒸すと柔らかな甘みと旨みがあり、苦みや香りは控えめでとても食べやすかったです。油でいためるともちろん美味しいのですが油っぽくなってしまうので(本当は油っぽいのが食べたいのですが)大きめに切って蒸してから油で炒めてみました。ほどよく油が絡みジューシーさはそのまま、後味あっさりの美味しい仕上がりになり大満足でした。
プリッと肉厚でやわらかな食感でありつつ、しっかりと水分を含んでいます。味わいをしっかり閉じ込めているので濃厚な味を楽しめました。焼きナスにしましたがお醤油は少しだけでもしっかりと味わえました。
ぷっくり下膨れのマットな黒紫のお茄子。切ってみると、軽いスポンジ質でほわっと柔らかくドライな印象です。あくの少ないあっさりめの風味でとろりと柔らかく、よくお味を吸ってくれるのでどんな味付けにも大活躍してくれそうです。